優格司康(蔓越莓司康)

優格司康
材料	重量	作法
低筋麵粉	200公克	1)將低筋麵粉與泡打粉過篩，鹽與糖放入。 2)奶油切小丁。(硬的狀態) 3)雞蛋打散。 4)將奶油加入已過篩的麵粉中，用手將奶油　 　與麵粉混合至奶油消失，到變成乾乾粗　 　粗像沙子的質感。 5)將打散的蛋液與優格加入，用刮刀快速拌 　勻。 6)完成的麵糰用保鮮膜包起，冰30~60分   鐘。 7)取出冰至變硬的麵糰，用手壓平後對折， 　重覆三次，完成高度約2.5公分厚。 8)用圓形模具壓出形狀。 9)表面刷上牛奶液，即可烘烤。
無鋁泡打粉	二茶匙(6公克)
無鹽奶油 (不可軟化)	50公克
鹽	2公克
細砂糖	30公克
蛋	1顆
原味優格	80公克
烘焙溫度：180度 烘焙時間：15~20分鐘 ※烘焙前烤箱需先預熱200度

◎蔓越莓司康

  作法1.原味優格40公克加蔓越莓(約二大匙，切小丁)
　　   2.蔓越莓先泡康圖酒後切小丁（使用時水份濾掉），原味優格40公克。
　　　 3.原味優格以牛奶替代，牛奶50公克。